Zapallitos Italianos rellenos (de amor?)

Escrito por recetasdelaflaca 22-01-2015 en Carnes. Comentarios (0)

 Creo que este es uno de esos platos que toda persona debería saber hacer porque es muy propio de la cotidianidad chilena. Claramente no lo pedirás como tu plato de fondo en un lujoso restaurant de 10000 estrellas, pero es parte de nuestra sociedad, según mi propio juicio. Además sales un poco de la rutina del arroz con carne y ¡metes un poco de verduras a tu dieta! Sobretodo para niños mañosos...


Ingredientes
  • 5 zapallitos italianos medianos
  • 250 gr de carne molida (o picada), puede ser de carnes rojas o pollo.
  • Un cebolla pequeña
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco
  • Una tajada grande de pimentón rojo/verde/amarillo 
  • Una zanahoria
  • Queso gauda laminado (y queso rallado para gratinar)
  • Albahaca, ajo en polvo, sal y orégano

Preparación

Colocar en una olla con agua los zapallitos y cocer hasta que puedas meter un cuchillo fácilmente. Mientras tanto, en otra olla, rallar la zanahoria y cortar en cubitos el pimentón y poner a freir con un chorrito de aceite. Cuando hierva el agua, echar el arroz a la olla con las verduras y freir hasta que tome color, bajar el fuego al mínimo y echar 3 tazas de agua recién hervida; para que quede mas graneadito el arroz, la tercera taza debe debe tener un poquito menos de agua. Dejar cocer unos 15 minutos hasta que evapore el agua.

En un sartén freir la cebolla cortada en cubitos pequeños hasta que este cristalina y agrege la carne. Sazonar a gusto y dejar cocinar a fuego lento. 

Partir a lo largo los zapallitos italianos y con una cuchara, CUIDADOSAMENTE, retirar la pulpa cocida y reservar las cáscaras en una placa de horno forrada en papel aluminio. Hay gente que la pica, pero yo prefiero molerla o procesarla, porque en mi casa son medios mañositos con las verduras. Echar esta pulpa la carne y dejar hervir unos minutos. Retirar del fuego y mezclar el arroz con este pino en un bowl grande. 

Finalmente armar los zapallitos con un poco de esta mezcla en cada mitad, y sobre ésta colocar una lonja de queso y un poco de queso parmesano con orégano para gratinar (queda un color hermoso y un sabor...dicen... inigualable) y colocar en el horno hasta que se dore. 


Lo mas simpático de este plato es que es apto para vegetarianos/veganos, pues colocarle carne y queso es opcional y queda igual de rico, por ejemplo, con un pino de champiñones. ¡Ñami Ñami! Si fuera por mi, lo comería así, pero en mi caso, tengo que agregarle proteínas al cuerpo ¡sino voy a desaparecer! Jajaja

Un abrazo enooooooooooooooorme

La Flaca