Tortilla de Atún

Escrito por recetasdelaflaca 15-01-2015 en Light. Comentarios (0)

Una de mis recetas regalonas, fue de lo primero que aprendí a hacer cuando me puse a dieta y tuve que dejar mi naturaleza carnívora de lado. No comía muchas verduras en ese entonces, ni sabía como usarlas tampoco, así que mi gama de alternativas al tonto bistec eran bien reducidas. Lo simpático es que necesita pocos ingredientes (mínimo un par de huevos y atún) y no te tardas mas de 15 minutos por lo que sales del apuro. Acá les dejo una receta propia, donde le agregué un poquito mas de sabor... En cuanto a porciones y cantidades, yo soy capaz de comerme la tortilla entera, pero depende de cada persona, de su gusto por el atún (yo lo amo) y del acompañamiento. Digna receta de quienes quieren bajar UN POCO de peso sanamente, pues tiene buena fuente de proteínas y baja de carbohidratos.


Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 lata de atún en agua (nunca lo he hecho con aceite porque.... diuh)
  • Media cebolla
  • Una tajada de pimentón verde o rojo o amarillo o los tres
  • Perejil, pimienta y sal 
  • Aceite de oliva (que es mas sano, aunque puedes ocupar el que prefieras)
Preparación

Comienza cortando en cubitos bien pequeños la cebolla y el pimentón o de acuerdo a cuanto te guste sentir la cebolla en la comida y ponla a freir en una gota de aceite hasta que este doradita (aunque a mi me gusta tirada para quemada, AMO CON MI VIDA la cebolla quemada), retira y deja enfriar. Abrir el tarro de atún y escurrir el líquido lo más que se pueda porque si queda muy aguada, la tortilla se pega con más facilidad. Mezclar con la cebolla frita, y aliñar a gusto. Antes de agregar los huevos coloca el sartén con un poco de aceite a calentar. Mezcla todo muy bien y de inmediato vierte a la sartén ya bien caliente, para evitar que se nos pegue (es un real cacho y una frustración para todo cocinero). Con una espátula anda despegando de a poco por abajo de la tortilla y cuando notes que ya está mas firme, coloca un plato del tamaño del sarten vuelta para abajo sobre la tortilla y retira todo del fuego. Da vuelta todo y pon a freir la tortilla para el lado que sigue crudo ¡TEN CUIDADO! Tengo varias manchas de aceite quemado gracias a estas simpáticas tortillas...

Se puede comer fría o caliente, yo la prefiero con una porción de arroz (o ensaladas si es que puedo). ¡Disfruten de este facilísimo manjar!

Bonus Truck

Para meterme mas carbohidratos sin que me diera cuenta y sumado a que siempre se le desarmaban las tortillas, mi papá (quien me cocinaba en las noches) decidió además, agregarle unas cucharadas de harina para que quedara una mezcla mas firme y así formar unas ricas croquetas de atún. Eso sí, son un poquito mas pesadas porque necesitan un poco mas de aceite, y por supuesto, son menos light, pero quedan exquisitas. 

Un abrazo grande!

La flaca