Tortilla de Atún
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 lata de atún en agua (nunca lo he hecho con aceite porque.... diuh)
- Media cebolla
- Una tajada de pimentón verde o rojo o amarillo o los tres
- Perejil, pimienta y sal
- Aceite de oliva (que es mas sano, aunque puedes ocupar el que prefieras)
Comienza cortando en cubitos bien pequeños la cebolla y el pimentón o de acuerdo a cuanto te guste sentir la cebolla en la comida y ponla a freir en una gota de aceite hasta que este doradita (aunque a mi me gusta tirada para quemada, AMO CON MI VIDA la cebolla quemada), retira y deja enfriar. Abrir el tarro de atún y escurrir el líquido lo más que se pueda porque si queda muy aguada, la tortilla se pega con más facilidad. Mezclar con la cebolla frita, y aliñar a gusto. Antes de agregar los huevos coloca el sartén con un poco de aceite a calentar. Mezcla todo muy bien y de inmediato vierte a la sartén ya bien caliente, para evitar que se nos pegue (es un real cacho y una frustración para todo cocinero). Con una espátula anda despegando de a poco por abajo de la tortilla y cuando notes que ya está mas firme, coloca un plato del tamaño del sarten vuelta para abajo sobre la tortilla y retira todo del fuego. Da vuelta todo y pon a freir la tortilla para el lado que sigue crudo ¡TEN CUIDADO! Tengo varias manchas de aceite quemado gracias a estas simpáticas tortillas...
Se puede comer fría o caliente, yo la prefiero con una porción de arroz (o ensaladas si es que puedo). ¡Disfruten de este facilísimo manjar!
Bonus Truck
Para meterme mas carbohidratos sin que me diera cuenta y sumado a que siempre se le desarmaban las tortillas, mi papá (quien me cocinaba en las noches) decidió además, agregarle unas cucharadas de harina para que quedara una mezcla mas firme y así formar unas ricas croquetas de atún. Eso sí, son un poquito mas pesadas porque necesitan un poco mas de aceite, y por supuesto, son menos light, pero quedan exquisitas.
Un abrazo grande!
La flaca