Estofado del regalón
Ingredientes
- Una pieza de asado de tira de vacuno (de aquí saldran aproximadamente 4 porciones)
- Una o dos cebollas
- Un pimentón
- Una zanahoria
- 1 Litro de Vino Blanco
- 6-8 papas medianas
- 1 paquete de fideos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo
- Aliños a gusto (se sugiere merkén, pimienta y romero)
Preparación
Picar en rodajas la zanahoria y en juliana (o a la pluma, ese cuando lo dejas en tiras delgadas) la cebolla y el pimentón, y freir en una olla grande hasta que se cristalice y tire su jugo. Trozar la carne y agregar a las verduras y freir hasta que se dore por completo. Aliñar a gusto con sal, pimienta, un poco de merken y romero y cubrir por completo con el vino blanco. Dejar cocer a fuego lento, por lo menos unos 45 a 1 hora, o hasta que la carne se sienta blanda.
Cortar en 4 las papas y agregar a la olla. Tienes que ir monitoreando la cantidad de líquido para que nos quede un caldo, pues agregaremos, luego de que las papas esten relativamente cocidas (puedes meter fácilmente un cuchillo sin desarmarlas), arvejas, choclo y unos 10 minutos antes de servir, el paquete de fideos, para que estén al dente (como le gustan al regalón).
El otro día preparé este plato con lomo de vacuno cortado en cubos, no queda un caldo tan espeso pero queda bastante rico también, el plato de la foto es de esa vez. También puedes hacer este estofado con POLLO, como me gusta a mi, y queda también muy sabroso. ¡No se lo pierdan!
Besitos!
La Flaca